我的人生左轉彎。

當我聽到朋友說煮東西給心愛的人吃，煮到心碎～我好難過喔！！

煮頓飯無非就是希望看到你開心的笑，滿足的吃，即便吃到肚子跑出來，我還是會愛你

如果因為你無心的幾句話，一切的心意付諸流水，那麼還有煮下一道菜的可能嗎？

早上是敝姓詹的建築師，晚上化身愛的廚師“阿尖師”，為依舊充滿對料理有興趣的你們“伸張正義”

料理一｜麻辣雞婆燴豆腐

這是一道最適合甜蜜小兩口的一道菜，麻麻的辣辣的，單吃太鹹，配上白飯拌在一起剛剛好，你一口我一口，幸福滿載！！

不難準備材料，但是順序相當重要，我自幼師承阿基師...的節目，若有很相近的地方，無非是希望大家可以知道什麼時候該切菜，該放什麼食材，

除此之外，剩下要放的就是你對他滿滿的愛意～

材料｜

香油2大匙/沙拉油2大匙

花椒粒1匙

辣豆瓣醬2大匙

太白粉1匙

薑末/蒜末 少許  蔥花 2支

香菇丁 少許

砂糖 1茶匙 /醬油少許

高湯（本次雞湯粉暫代）

板豆腐1塊（中滑嫩豆腐也可）

雞絞肉（豬絞肉也可）

作法｜

1.首先把薑/蒜/香菇/蔥，切丁切末備用

2.豆腐切塊備用，煮一鍋水，加入雞湯粉，煮沸後加入豆腐(先取一碗作為高湯)，再加入2大匙鹽巴進入湯裡（鹽巴可以把豆腐水分逼出），取出豆腐後要完全瀝乾

3.溫火熱鍋加入麻油及沙拉油，在加入花椒粒拌炒3-5分鐘到味道漫出（切記不可以高溫會讓花椒變苦），透過濾勺將油跟1匙辣豆瓣醬結合，再將薑末蒜末放進油裡面（濾勺花椒粒暫留）

4.熱鍋炒雞絞肉至全熟後，加入高湯（太鹹可以加清水），及辣豆瓣醬蛤有香菇丁，先燒到滾之後，將瀝乾的豆腐加入，一同滾到入味，加入糖及醬油（視煮的量調整），並隔著濾勺讓花椒剩下的味道也能容入鍋中的豆腐

5.將火轉到文火，太白粉攪和清水，順時鐘倒入鍋中後，在開到中火滾一下，再加入花椒及豆瓣醬的油拌炒

6.起鍋後，再將蔥花撒上便完成了！！

心碎的女孩，有沒有覺得很簡單了～下次再試試，讓你的男人抱著你轉圈圈，妳一口他也一口吧！！

照片記錄｜

1.首先把薑/蒜/香菇/蔥，切丁切末備用

2.豆腐切塊備用，煮一鍋水，加入雞湯粉，煮沸後加入豆腐(先取一碗作為高湯)，再加入2大匙鹽巴進入湯裡（鹽巴可以把豆腐水分逼出），取出豆腐後要完全瀝乾

3.溫火熱鍋加入麻油及沙拉油，在加入花椒粒拌炒3-5分鐘到味道漫出（切記不可以高溫會讓花椒變苦），透過濾勺將油跟1匙辣豆瓣醬結合，再將薑末蒜末放進油裡面（濾勺花椒粒暫留）

4.熱鍋炒雞絞肉至全熟後，加入高湯（太鹹可以加清水），及辣豆瓣醬還有香菇丁，先燒到滾之後，

4.將瀝乾的豆腐加入，一同滾到入味，加入糖及醬油（視煮的量調整），並隔著濾勺讓花椒剩下的味道也能容入鍋中的豆腐  

5.將火轉到文火，太白粉攪和清水，順時鐘倒入鍋中後，在開到中火滾一下，再加入花椒及豆瓣醬的油拌炒

6.起鍋後，再將蔥花撒上便完成了！！

＊如果覺得不夠精緻，煎個牛肉丁，加個花椰菜炊飯，找個漂亮的餐具及簡單擺盤，相信就算冰山也會融化，火山也會爆發，

阿尖師就先預祝你們有個浪漫的夜晚喔！！

延伸閱讀：阿基師的真功夫