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 ”能生在台灣真的是太好了“...灣生阿嬤

我們有多久沒有為這塊土地感謝過,有多久沒覺得自己生活的這裡是個很棒的地方,

打開電視盡是一堆謾罵,綜藝八卦和政治版面壓過我們所有的新聞,股票上上下下,產業逐漸沒落,

我們的上一代到底是留下了什麼給我們,而我們有能帶給新一代什麼,

看了這一部電影才知道,歷史會留下些痕跡,讓我們追憶跟反省,

而我依然相信這個美好的島嶼,最美的風景除了她本身便是人,

不管哪個時候來的,又不管她在什麼時候離開......

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灣生是指日治50年中前往台灣發展,開墾的一群日人,定居後生下的第二代日本人,

當初日人抱著台灣是美好的天堂前來發展,往花蓮台東一帶從事農業開墾,

面對荒涼的土地,但也付出了不少心力與代價,才有了些成果~

但是戰爭是殘忍的,一方面用武力侵略殺害異族,卻也奠定台灣基礎建設及治安,

電影中的灣生離開時還是少年,除了比較好的社會地位,與當時台人並無異樣,

說起來當他們戰敗離開台灣的同時,回到日本不被認同的悲哀,彷彿也是一種歷史的無奈....

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電影中圍繞著幾位健在的灣生阿公阿嬤,往來日本台灣,找尋兒時的房子田地,還有一同長大的台灣朋友,

畢竟是70年前的事,能再見到面的寥寥可數,其餘多數早已蒙主寵招,而舊有的房子也已不再,

對於台灣而言是他們的故鄉,是永遠抹去不掉的,

而到底過去是什麼,回憶中的畫面彷彿更美更加讓人感動~

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我只是一個很普通的台灣人,每天的生活便是工作,吃美食,看電影,

相較他們充滿回憶,情感的人生,來台灣辛苦工作著,最後落得兩手空空回日本,

也許有千百個不願意,但他們真的是真真實實的活在當下,深愛著過這塊土地,身為台灣人,深深感受到你們對台灣的愛與思念,

謝謝你們。

灣生回家1   

 

 

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當我聽到朋友說煮東西給心愛的人吃,煮到心碎~我好難過喔!!

煮頓飯無非就是希望看到你開心的笑,滿足的吃,即便吃到肚子跑出來,我還是會愛你

如果因為你無心的幾句話,一切的心意付諸流水,那麼還有煮下一道菜的可能嗎?

早上是敝姓詹的建築師,晚上化身愛的廚師“阿尖師”,為依舊充滿對料理有興趣的你們“伸張正義”

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當我聽到朋友說煮東西給心愛的人吃,煮到心碎~我好難過喔!!

煮頓飯無非就是希望看到你開心的笑,滿足的吃,即便吃到肚子跑出來,我還是會愛你

如果因為你無心的幾句話,一切的心意付諸流水,那麼還有煮下一道菜的可能嗎?

早上是敝姓詹的建築師,晚上化身愛的廚師“阿尖師”,為依舊充滿對料理有興趣的你們“伸張正義”

雞肉茄汁義大利麵    

料理二|雞肉茄汁義大利麵

話說男生也有想要為了心愛的女朋友,做到簡單的晚餐當作浪漫的開始~

煮的滿頭汗,雖然女朋友感覺到心意,但美好的開始就被一身汗給打折扣。

阿尖師教大家做一道,邊吃邊品嚐紅酒的晚餐,保證有吃完一起開心的洗碗,還牽手逛街的幸福感~

好羨慕你們喔喔喔喔~~

雞肉茄汁義大利麵  

材料|

寬版義大利麵1/3包

雞里肌肉/1盒

黑橄欖/數粒/切碎末

風乾番茄/數片/切碎末

牛番茄3顆

大黃瓜1/3條切丁(直接進烤箱烤到微乾)

蒜3粒/切厚片

紅酒半杯

百里香2匙

帕馬森起司2大匙

鹽巴1匙(可調整)

胡椒1匙

作法|

1.高鍋子煮水帶滾之後,先將牛番茄背畫十字刀痕後,滾5分鐘,取出放入冷水沖涼,原本的滾水放入義大利麵,及少許鹽巴。

2.番茄去皮後用調理機打成糊狀(不要變成汁),黑橄欖及風乾番茄切成碎末備用。

3.熱平底鍋加入橄欖油,加入蒜片拌炒,加入雞胸肉煎到雙面變焦黃,加入百里香調味,再放入紅酒及番茄湖、黑橄欖、風乾番茄末,及鹽巴與胡椒。

4.加入義大利麵拌炒,關小火加入帕瑪森起司翻炒後起鍋。

5.放入大黃瓜及起司粉美化。

照片紀錄|

雞肉茄汁義大利麵  

1.煮水帶滾之後,先將牛番茄背畫十字刀痕後,滾5分鐘,取出放入冷水沖涼,原本的滾水放入義大利麵,及少許鹽巴。

2.番茄去皮後用調理機打成糊狀(不要變成汁),黑橄欖及風乾番茄切成碎末備用。

 雞肉茄汁義大利麵  

3.熱平底鍋加入橄欖油,加入蒜片拌炒,加入雞胸肉煎到雙面變焦黃,加入百里香調味,再放入紅酒及番茄湖、黑橄欖、風乾番茄末,及鹽巴與胡椒

雞肉茄汁義大利麵

4.加入義大利麵拌炒,關小火加入帕瑪森起司翻炒後起鍋。

雞肉茄汁義大利麵  

5.放入大黃瓜及起司粉美化。

 

雞肉茄汁義大利麵  

這是阿尖師與好朋友一家的美好晚餐~聽說最好吃的還是我的義大利麵!!

謝謝讚美~我的乾兒子!!

 

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當我聽到朋友說煮東西給心愛的人吃,煮到心碎~我好難過喔!!

煮頓飯無非就是希望看到你開心的笑,滿足的吃,即便吃到肚子跑出來,我還是會愛你

如果因為你無心的幾句話,一切的心意付諸流水,那麼還有煮下一道菜的可能嗎?

早上是敝姓詹的建築師,晚上化身愛的廚師“阿尖師”,為依舊充滿對料理有興趣的你們“伸張正義”

麻辣雞婆燴豆腐  

料理一|麻辣雞婆燴豆腐

這是一道最適合甜蜜小兩口的一道菜,麻麻的辣辣的,單吃太鹹,配上白飯拌在一起剛剛好,你一口我一口,幸福滿載!!

不難準備材料,但是順序相當重要,我自幼師承阿基師...的節目,若有很相近的地方,無非是希望大家可以知道什麼時候該切菜,該放什麼食材,

除此之外,剩下要放的就是你對他滿滿的愛意~

麻辣雞婆燴豆腐   

材料|

香油2大匙/沙拉油2大匙

花椒粒1匙

辣豆瓣醬2大匙

太白粉1匙

薑末/蒜末 少許  蔥花 2支

香菇丁 少許

砂糖 1茶匙 /醬油少許

高湯(本次雞湯粉暫代)

板豆腐1塊(中滑嫩豆腐也可)

雞絞肉(豬絞肉也可)

作法|

1.首先把薑/蒜/香菇/蔥,切丁切末備用

2.豆腐切塊備用,煮一鍋水,加入雞湯粉,煮沸後加入豆腐(先取一碗作為高湯),再加入2大匙鹽巴進入湯裡(鹽巴可以把豆腐水分逼出),取出豆腐後要完全瀝乾

3.溫火熱鍋加入麻油及沙拉油,在加入花椒粒拌炒3-5分鐘到味道漫出(切記不可以高溫會讓花椒變苦),透過濾勺將油跟1匙辣豆瓣醬結合,再將薑末蒜末放進油裡面(濾勺花椒粒暫留)

4.熱鍋炒雞絞肉至全熟後,加入高湯(太鹹可以加清水),及辣豆瓣醬蛤有香菇丁,先燒到滾之後,將瀝乾的豆腐加入,一同滾到入味,加入糖及醬油(視煮的量調整),並隔著濾勺讓花椒剩下的味道也能容入鍋中的豆腐

5.將火轉到文火,太白粉攪和清水,順時鐘倒入鍋中後,在開到中火滾一下,再加入花椒及豆瓣醬的油拌炒

6.起鍋後,再將蔥花撒上便完成了!!

心碎的女孩,有沒有覺得很簡單了~下次再試試,讓你的男人抱著你轉圈圈,妳一口他也一口吧!!

照片記錄|

麻辣雞婆燴豆腐

1.首先把薑/蒜/香菇/蔥,切丁切末備用

麻辣雞婆燴豆腐麻辣雞婆燴豆腐

2.豆腐切塊備用,煮一鍋水,加入雞湯粉,煮沸後加入豆腐(先取一碗作為高湯),再加入2大匙鹽巴進入湯裡(鹽巴可以把豆腐水分逼出),取出豆腐後要完全瀝乾

麻辣雞婆燴豆腐  麻辣雞婆燴豆腐

3.溫火熱鍋加入麻油及沙拉油,在加入花椒粒拌炒3-5分鐘到味道漫出(切記不可以高溫會讓花椒變苦),透過濾勺將油跟1匙辣豆瓣醬結合,再將薑末蒜末放進油裡面(濾勺花椒粒暫留)

麻辣雞婆燴豆腐 麻辣雞婆燴豆腐 麻辣雞婆燴豆腐

4.熱鍋炒雞絞肉至全熟後,加入高湯(太鹹可以加清水),及辣豆瓣醬還有香菇丁,先燒到滾之後,

 

麻辣雞婆燴豆腐 麻辣雞婆燴豆腐

4.將瀝乾的豆腐加入,一同滾到入味,加入糖及醬油(視煮的量調整),並隔著濾勺讓花椒剩下的味道也能容入鍋中的豆腐麻辣雞婆燴豆腐  

5.將火轉到文火,太白粉攪和清水,順時鐘倒入鍋中後,在開到中火滾一下,再加入花椒及豆瓣醬的油拌炒

麻辣雞婆燴豆腐  

6.起鍋後,再將蔥花撒上便完成了!!

 

*如果覺得不夠精緻,煎個牛肉丁,加個花椰菜炊飯,找個漂亮的餐具及簡單擺盤,相信就算冰山也會融化,火山也會爆發,

阿尖師就先預祝你們有個浪漫的夜晚喔!!

麻辣雞婆燴豆腐 麻辣雞婆燴豆腐 麻辣雞婆燴豆腐  

 

延伸閱讀:阿基師的真功夫

 

 

 

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這年頭許多演員都壓力太大了,一來是放不下曾經關注在自己身上的光環,離不開五光十色的美好生活,或是恐懼自己不再是那麼麼重要的人,從2014的寂寞星圖,奧斯卡的鳥人,到本週上映的百老匯熟男日記,都是活生生的演出,一輩子演戲的戲子,只能活在觀眾眼光之前,運轉的攝影機及鎂光燈之下,一旦抽離(或被迫),真實與幻覺交錯堆疊,似乎走不出角色扮演活到真實的人生,靠藥物靠酒精靠心理醫師,或是重回難堪的舞台苟活(眾人等著看你出糗...),人生的痛苦莫過於這樣的悲哀~

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艾爾帕西諾是我喜歡的演員之一,也期待自己老的時候有他百分之一的型,便足以迷倒眾生,從學生時代看過的挑戰星期天那個很會說道理的教頭,還有虛擬偶像的那個頹廢的導演,雖然感受到他逐漸老去,卻也感受到偉大的表演者會因為外在條件的改變,表演的手腕也會更精湛,有時不用過多的話語,眼神變看出他的苦,痛,悲哀~便會忍不住長歎一口氣,彷彿自己也是戲裡的一角,甚至離開戲院時,還抽不出觀眾的角色回到真實生活,你看這有沒也很厲害~

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雖然常在電影看過百老匯,時代廣場,紐約的街道,卻也因為未曾到訪而感到失落,彷彿是表演藝術者的聖殿,喜歡看戲的人的天堂,對於愛亂拍照的我,在離去戲院前就有種衝動要去美國紐約挑戰人生,看場戲,街頭吃熱狗,體驗紐約地鐵,來場洋基的球賽,然後拍拍中央公園,那是多麼豐富的旅程,順便更近距離去感受到全世界矚目的藝文活動,藝術表演,看看是不是到快窒息不能呼吸,去觀察什麼叫做極致叫做完美的表現.....彷彿我未曾從昨天的電影走出來過!

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