我的人生左轉彎。

 ”能生在台灣真的是太好了“...灣生阿嬤

我們有多久沒有為這塊土地感謝過，有多久沒覺得自己生活的這裡是個很棒的地方，

打開電視盡是一堆謾罵，綜藝八卦和政治版面壓過我們所有的新聞，股票上上下下，產業逐漸沒落，

我們的上一代到底是留下了什麼給我們，而我們有能帶給新一代什麼，

看了這一部電影才知道，歷史會留下些痕跡，讓我們追憶跟反省，

而我依然相信這個美好的島嶼，最美的風景除了她本身便是人，

不管哪個時候來的，又不管她在什麼時候離開......

灣生是指日治50年中前往台灣發展，開墾的一群日人，定居後生下的第二代日本人，

當初日人抱著台灣是美好的天堂前來發展，往花蓮台東一帶從事農業開墾，

面對荒涼的土地，但也付出了不少心力與代價，才有了些成果～

但是戰爭是殘忍的，一方面用武力侵略殺害異族，卻也奠定台灣基礎建設及治安，

電影中的灣生離開時還是少年，除了比較好的社會地位，與當時台人並無異樣，

說起來當他們戰敗離開台灣的同時，回到日本不被認同的悲哀，彷彿也是一種歷史的無奈....

電影中圍繞著幾位健在的灣生阿公阿嬤，往來日本台灣，找尋兒時的房子田地，還有一同長大的台灣朋友，

畢竟是70年前的事，能再見到面的寥寥可數，其餘多數早已蒙主寵招，而舊有的房子也已不再，

對於台灣而言是他們的故鄉，是永遠抹去不掉的，

而到底過去是什麼，回憶中的畫面彷彿更美更加讓人感動～

我只是一個很普通的台灣人，每天的生活便是工作，吃美食，看電影，

相較他們充滿回憶，情感的人生，來台灣辛苦工作著，最後落得兩手空空回日本，

也許有千百個不願意，但他們真的是真真實實的活在當下，深愛著過這塊土地，身為台灣人，深深感受到你們對台灣的愛與思念，

謝謝你們。

當我聽到朋友說煮東西給心愛的人吃，煮到心碎～我好難過喔！！

煮頓飯無非就是希望看到你開心的笑，滿足的吃，即便吃到肚子跑出來，我還是會愛你

如果因為你無心的幾句話，一切的心意付諸流水，那麼還有煮下一道菜的可能嗎？

早上是敝姓詹的建築師，晚上化身愛的廚師“阿尖師”，為依舊充滿對料理有興趣的你們“伸張正義”

當我聽到朋友說煮東西給心愛的人吃，煮到心碎～我好難過喔！！

煮頓飯無非就是希望看到你開心的笑，滿足的吃，即便吃到肚子跑出來，我還是會愛你

如果因為你無心的幾句話，一切的心意付諸流水，那麼還有煮下一道菜的可能嗎？

早上是敝姓詹的建築師，晚上化身愛的廚師“阿尖師”，為依舊充滿對料理有興趣的你們“伸張正義”

料理二｜雞肉茄汁義大利麵

話說男生也有想要為了心愛的女朋友，做到簡單的晚餐當作浪漫的開始～

煮的滿頭汗，雖然女朋友感覺到心意，但美好的開始就被一身汗給打折扣。

阿尖師教大家做一道，邊吃邊品嚐紅酒的晚餐，保證有吃完一起開心的洗碗，還牽手逛街的幸福感～

好羨慕你們喔喔喔喔～～

材料｜

寬版義大利麵1/3包

雞里肌肉/1盒

黑橄欖/數粒/切碎末

風乾番茄/數片/切碎末

牛番茄3顆

大黃瓜1/3條切丁（直接進烤箱烤到微乾）

蒜3粒/切厚片

紅酒半杯

百里香2匙

帕馬森起司2大匙

鹽巴1匙（可調整）

胡椒1匙

作法｜

1.高鍋子煮水帶滾之後，先將牛番茄背畫十字刀痕後，滾5分鐘，取出放入冷水沖涼，原本的滾水放入義大利麵，及少許鹽巴。

2.番茄去皮後用調理機打成糊狀（不要變成汁），黑橄欖及風乾番茄切成碎末備用。

3.熱平底鍋加入橄欖油，加入蒜片拌炒，加入雞胸肉煎到雙面變焦黃，加入百里香調味，再放入紅酒及番茄湖、黑橄欖、風乾番茄末，及鹽巴與胡椒。

4.加入義大利麵拌炒，關小火加入帕瑪森起司翻炒後起鍋。

5.放入大黃瓜及起司粉美化。

照片紀錄｜

1.煮水帶滾之後，先將牛番茄背畫十字刀痕後，滾5分鐘，取出放入冷水沖涼，原本的滾水放入義大利麵，及少許鹽巴。

2.番茄去皮後用調理機打成糊狀（不要變成汁），黑橄欖及風乾番茄切成碎末備用。

3.熱平底鍋加入橄欖油，加入蒜片拌炒，加入雞胸肉煎到雙面變焦黃，加入百里香調味，再放入紅酒及番茄湖、黑橄欖、風乾番茄末，及鹽巴與胡椒

4.加入義大利麵拌炒，關小火加入帕瑪森起司翻炒後起鍋。

5.放入大黃瓜及起司粉美化。

這是阿尖師與好朋友一家的美好晚餐～聽說最好吃的還是我的義大利麵！！

謝謝讚美～我的乾兒子！！

當我聽到朋友說煮東西給心愛的人吃，煮到心碎～我好難過喔！！

煮頓飯無非就是希望看到你開心的笑，滿足的吃，即便吃到肚子跑出來，我還是會愛你

如果因為你無心的幾句話，一切的心意付諸流水，那麼還有煮下一道菜的可能嗎？

早上是敝姓詹的建築師，晚上化身愛的廚師“阿尖師”，為依舊充滿對料理有興趣的你們“伸張正義”

料理一｜麻辣雞婆燴豆腐

這是一道最適合甜蜜小兩口的一道菜，麻麻的辣辣的，單吃太鹹，配上白飯拌在一起剛剛好，你一口我一口，幸福滿載！！

不難準備材料，但是順序相當重要，我自幼師承阿基師...的節目，若有很相近的地方，無非是希望大家可以知道什麼時候該切菜，該放什麼食材，

除此之外，剩下要放的就是你對他滿滿的愛意～

材料｜

香油2大匙/沙拉油2大匙

花椒粒1匙

辣豆瓣醬2大匙

太白粉1匙

薑末/蒜末 少許  蔥花 2支

香菇丁 少許

砂糖 1茶匙 /醬油少許

高湯（本次雞湯粉暫代）

板豆腐1塊（中滑嫩豆腐也可）

雞絞肉（豬絞肉也可）

作法｜

1.首先把薑/蒜/香菇/蔥，切丁切末備用

2.豆腐切塊備用，煮一鍋水，加入雞湯粉，煮沸後加入豆腐(先取一碗作為高湯)，再加入2大匙鹽巴進入湯裡（鹽巴可以把豆腐水分逼出），取出豆腐後要完全瀝乾

3.溫火熱鍋加入麻油及沙拉油，在加入花椒粒拌炒3-5分鐘到味道漫出（切記不可以高溫會讓花椒變苦），透過濾勺將油跟1匙辣豆瓣醬結合，再將薑末蒜末放進油裡面（濾勺花椒粒暫留）

4.熱鍋炒雞絞肉至全熟後，加入高湯（太鹹可以加清水），及辣豆瓣醬蛤有香菇丁，先燒到滾之後，將瀝乾的豆腐加入，一同滾到入味，加入糖及醬油（視煮的量調整），並隔著濾勺讓花椒剩下的味道也能容入鍋中的豆腐

5.將火轉到文火，太白粉攪和清水，順時鐘倒入鍋中後，在開到中火滾一下，再加入花椒及豆瓣醬的油拌炒

6.起鍋後，再將蔥花撒上便完成了！！

心碎的女孩，有沒有覺得很簡單了～下次再試試，讓你的男人抱著你轉圈圈，妳一口他也一口吧！！

照片記錄｜

1.首先把薑/蒜/香菇/蔥，切丁切末備用

2.豆腐切塊備用，煮一鍋水，加入雞湯粉，煮沸後加入豆腐(先取一碗作為高湯)，再加入2大匙鹽巴進入湯裡（鹽巴可以把豆腐水分逼出），取出豆腐後要完全瀝乾

3.溫火熱鍋加入麻油及沙拉油，在加入花椒粒拌炒3-5分鐘到味道漫出（切記不可以高溫會讓花椒變苦），透過濾勺將油跟1匙辣豆瓣醬結合，再將薑末蒜末放進油裡面（濾勺花椒粒暫留）

4.熱鍋炒雞絞肉至全熟後，加入高湯（太鹹可以加清水），及辣豆瓣醬還有香菇丁，先燒到滾之後，

4.將瀝乾的豆腐加入，一同滾到入味，加入糖及醬油（視煮的量調整），並隔著濾勺讓花椒剩下的味道也能容入鍋中的豆腐  

5.將火轉到文火，太白粉攪和清水，順時鐘倒入鍋中後，在開到中火滾一下，再加入花椒及豆瓣醬的油拌炒

6.起鍋後，再將蔥花撒上便完成了！！

＊如果覺得不夠精緻，煎個牛肉丁，加個花椰菜炊飯，找個漂亮的餐具及簡單擺盤，相信就算冰山也會融化，火山也會爆發，

阿尖師就先預祝你們有個浪漫的夜晚喔！！

延伸閱讀：阿基師的真功夫

這年頭許多演員都壓力太大了，一來是放不下曾經關注在自己身上的光環，離不開五光十色的美好生活，或是恐懼自己不再是那麼麼重要的人，從2014的寂寞星圖，奧斯卡的鳥人，到本週上映的百老匯熟男日記，都是活生生的演出，一輩子演戲的戲子，只能活在觀眾眼光之前，運轉的攝影機及鎂光燈之下，一旦抽離（或被迫），真實與幻覺交錯堆疊，似乎走不出角色扮演活到真實的人生，靠藥物靠酒精靠心理醫師，或是重回難堪的舞台苟活（眾人等著看你出糗...），人生的痛苦莫過於這樣的悲哀～

艾爾帕西諾是我喜歡的演員之一，也期待自己老的時候有他百分之一的型，便足以迷倒眾生，從學生時代看過的挑戰星期天那個很會說道理的教頭，還有虛擬偶像的那個頹廢的導演，雖然感受到他逐漸老去，卻也感受到偉大的表演者會因為外在條件的改變，表演的手腕也會更精湛，有時不用過多的話語，眼神變看出他的苦，痛，悲哀～便會忍不住長歎一口氣，彷彿自己也是戲裡的一角，甚至離開戲院時，還抽不出觀眾的角色回到真實生活，你看這有沒也很厲害～

雖然常在電影看過百老匯，時代廣場，紐約的街道，卻也因為未曾到訪而感到失落，彷彿是表演藝術者的聖殿，喜歡看戲的人的天堂，對於愛亂拍照的我，在離去戲院前就有種衝動要去美國紐約挑戰人生，看場戲，街頭吃熱狗，體驗紐約地鐵，來場洋基的球賽，然後拍拍中央公園，那是多麼豐富的旅程，順便更近距離去感受到全世界矚目的藝文活動，藝術表演，看看是不是到快窒息不能呼吸，去觀察什麼叫做極致叫做完美的表現.....彷彿我未曾從昨天的電影走出來過！